意式咖啡还是滴滤咖啡好喝？手冲咖啡和意式咖啡哪个好怎么选

如何选择一杯适合你的咖啡（滴滤咖啡与意式咖啡）

咖啡厅里的咖啡饮品通常分为两大类，意式咖啡（ ）和滴滤咖啡（ Drip / ）。

意式咖啡 ( )

意大利咖啡（ ）是指以意大利浓缩咖啡（ ）为基础，采用意大利咖啡机制作的所有衍生饮品。

WBC（世界咖啡师锦标赛）的定义是：在8.5-9.5个大气压下，用20s-30s（可选）的时间从90.5-96摄氏度的水中提取出25-35ml带有油脂的咖啡。

意大利咖啡离不开一个词——“”。（）是意大利咖啡的灵魂。

以此为基础，衍生出多种意大利咖啡类型：卡布奇诺、拿铁、白咖啡、摩卡、美式咖啡等等。

滴滤咖啡

（滴水 / ）

除了浓缩咖啡机萃取的咖啡外，咖啡馆里供应的其他咖啡大部分是滴滤咖啡（Drip）或现煮咖啡（）。

需要注意的是，这里说的滴滤咖啡是为了区别于咖啡馆里使用意式咖啡机制作的咖啡饮品，指的是在不额外加压的情况下，用美式壶、手冲壶、冰滴壶等设备冲泡出来的咖啡意式咖啡还是滴滤咖啡好喝？手冲咖啡和意式咖啡哪个好怎么选，加水比例较高，一般为1：10-1：18。

以下是咖啡馆和家庭中常见的滴滤咖啡类型：

滴滤咖啡和浓缩咖啡的区别

1、国内咖啡店一般采用滴滤式冲煮单品咖啡（单一产地的咖啡，比如肯尼亚、危地马拉等）；意式咖啡则多为两个或两个以上产地的混合咖啡豆；

PS. 以上是大多数情况。还有滴滤咖啡用于拼配，以及单品浓缩咖啡（SOE）用于制作意式咖啡。

2、滴滤咖啡的烘焙程度主要由咖啡豆的特性决定，由浅至深；意式咖啡的烘焙程度则以深度烘焙为主，或者中深度烘焙，以巧克力味和烟熏味为主，带来强烈的口感体验。

PS. 因应现代人的口味，以及意式浓缩咖啡机萃取功能的提升，现在有些精品咖啡店也有浅烘焙的意式混合咖啡，保留了咖啡豆的花香和果香。

3、从浓度上来说，滴滤咖啡粉与水的比例通常为1：10-1：18，口感柔和、均衡；意式咖啡机采用高温、高压以1：1.5-1：2的比例萃取咖啡精华，口感浓烈浓郁。

尖端：

美式咖啡并不是用美式壶煮的咖啡，而是用意式咖啡机加一定比例的水萃取出来的浓缩咖啡。

摩卡壶也能煮咖啡，虽然严格来说不能，但能萃取出咖啡的油质感，方法请点击这里